¿Qué porcentaje de grasa tiene que tener la crema para batir?

Requerimientos de grasa en la crema para batir

Para obtener una chantilly que sea firme y duradera, es fundamental utilizar una crema que contenga al menos un 35% de grasa. Esta grasa juega un papel crucial, ya que permite la incorporación de aire, crea una textura esponjosa y, lo más importante, ayuda a mantener la forma durante más tiempo.