¿Qué pasa si remojo las lentejas y no las cocino?

Beneficios de remojar las lentejas

A pesar de que las lentejas son una de las pocas legumbres que pueden cocinarse sin necesidad de hidratarlas previamente, es cierto que su sabor y textura mejoran considerablemente si las remojas antes. Al hacerlo, su textura se beneficia, ya que la piel no se daña ni se agrieta durante la cocción. Asegúrate de utilizar agua fría para este proceso.