¿Qué pasa si no le saco la tripa a los camarones?

Importancia de limpiar los camarones

Según el Diccionario Gastronómico de Larousse, es fundamental quitar los intestinos de los camarones antes de cocinarlos. Si no se eliminan, existe el riesgo de que el platillo adquiera un sabor amargo. Para una adecuada preparación, se recomienda retirar la vena intestinal negra que se extiende a lo largo del cuerpo y la cola del camarón.