¿Qué pasa si dejo remojar el arroz toda la noche?

Beneficios del remojo nocturno del arroz

Dejar el arroz en remojo toda la noche no solo ayuda a disminuir los niveles de ácido fítico. Al hacerlo, también se activan enzimas beneficiosas que contribuyen a descomponer tanto los almidones como las proteínas presentes en los granos. Este proceso no solo mejora la digestión, sino que también potencia el sabor y la textura del arroz una vez cocido.