¿Qué pasa si dejo el yogur casero más de 12 horas?

Impacto del tiempo de fermentación en el yogur casero

El periodo de fermentación influye directamente en el sabor del yogur que prepares en casa. Si optas por una fermentación más breve, el resultado será un yogur con un sabor más delicado. Por otro lado, si decides dejarlo incubar durante 24 horas o incluso hasta 30 horas, el sabor se tornará más ácido e intenso. Además, la mezcla de bacterias utilizada también juega un papel crucial en la determinación del sabor final.