¿Qué mezcla es el caramelo?

Descripción del Caramelo

El caramelo es un tipo de dulce que se caracteriza por su alta viscosidad. Se obtiene mediante la cocción al vacío de sacarosa junto con otros ingredientes, tales como leche, sal, emulsionantes, bicarbonato y glucosa. En el proceso de fabricación, el azúcar se calienta hasta alcanzar su punto de fusión.