¿Qué le pasa a la mayonesa si se congela?

Impacto de la congelación en la mayonesa

La mayonesa y otras salsas, como la salsa holandesa, no se llevan bien con la congelación, ya que existe el riesgo de que se corten durante el proceso de descongelación. En el caso específico de la mayonesa, esta puede llegar a convertirse en una masa sólida, careciendo de sabor y textura.