¿Qué hacen las papas en el cuerpo?

El papel de las papas en nuestro organismo

Las papas son una excelente fuente de carbohidratos, almidón, y proteínas de alta calidad, además de contener vitamina B6 y potasio. Las variedades de papa con pulpa amarilla son especialmente ricas en luteína y zeaxantina, nutrientes que ayudan en la prevención de enfermedades. Por otro lado, las papas de pulpa morada y roja destacan por su alto contenido en antocianinas.