¿Qué es una lechona en Colombia?

La lechona en Colombia

La lechona es un platillo tradicional de Colombia que consiste en un cerdo completo asado, el cual se encuentra relleno de cebolla, guisantes, papas, hierbas frescas y una variedad de especias. Este cerdo se cocina a fuego lento durante largo tiempo, lo que garantiza que la carne resulte tierna y jugosa.