¿Qué es un come calla?

Definición de come calla

Se trata de una antigua receta que consiste en una variedad de salchichón, elaborada a partir de carne de res, jamón crudo y pierna de cerdo. Esta mezcla se sazona con pimienta negra, orégano y clavo, luego se incorpora huevo, se envuelve en hojas de plátano y finalmente se cocina al baño maría.