¿Qué es típico comer en Sigüenza?

Gastronomía típica de Sigüenza

Entre los platos más representativos de la gastronomía local, podemos encontrar asados de cordero o cabrito, migas, sopa castellana, y torreznos. Además, destacan los productos de caza, como las perdices escabechadas o la liebre estofada, así como la trucha escabechada y las setas de temporada. Estos platillos son auténticas joyas de la cocina contundente de la región.