¿Qué es pitaya y para qué sirve?

Definición y beneficios de la pitahaya

La pitahaya, también conocida como fruta del dragón, se caracteriza por ser un fruto bajo en calorías, resaltando particularmente su contenido de vitamina C en la variedad roja. Además, debido a la presencia de betalainas, se le considera un potencial colorante alimentario natural, ya que su capacidad de coloración es comparable a la de algunos colorantes sintéticos.