¿Qué es mechada en España?

Definición de mechada en España

En la gastronomía española, el término mechada se refiere a un tipo de carne que ha sido sazonada con especias y condimentada. Este proceso, que implica el uso de hilos o tiras de tocino, permite que la carne mantenga su jugosidad y sabor, haciendo que sea muy apreciada en distintas preparaciones culinarias. Muchas veces, se utiliza en platos tradicionales, donde su rica textura y gusto característico son protagonistas.