¿Qué es más sano, jamón crudo o cocido?

Comparando el jamón crudo y el cocido

Cuando se evalúa qué tipo de jamón es más saludable, los expertos suelen señalar que el jamón crudo es generalmente considerado más nutritivo que el jamón cocido. Esto se debe a que el jamón crudo, que se cura mediante sal y secado, preserva más sus nutrientes naturales y suele tener menos aditivos. Por otro lado, el jamón cocido, al ser sometido a procesos de cocción, puede perder parte de su valor nutricional y a menudo contiene más conservantes.