¿Qué es lo que le da el sabor a la paella?
El papel del azafr?n en la paella
El azafr?n es un componente fundamental que aporta tanto color como sabor a la paella valenciana. Para realzar su gusto y tonalidad, puedes tuestar ligeramente los hilos de azafr?n antes de incorporarlos al caldo. Alternativamente, disolver el azafr?n en un poco de caldo caliente antes de añadirlo a la paellera es otra excelente opción.