¿Qué es la leche en gastronomía?

La importancia de la leche en la cocina

La leche se caracteriza por su rica contribución de calcio, vitaminas y minerales. Es un componente ideal para aportar textura y sabor tanto en bebidas como en recetas dulces y saladas. Un claro ejemplo es su uso en la elaboración de helados y paletas, que además pueden enriquecerse con frutas como el aguacate, fresa o nanche, así como con frutos secos como la nuez.