¿Qué es el bichillo canario?

Descripción del Bichillo Canario

El bichillo canario se refiere al solomillo, una parte carnosa y muy tierna del lomo de la res. Durante el proceso de recuperación, es común que al convaleciente se le ofrezca pollo o cabrilla frita como alimento reconfortante. Más tarde, el bistec de bichillo aparece como una opción gastronómica ideal, aunque actualmente no es accesible para todos los presupuestos.