¿Qué es el azúcar invertido y para qué se utiliza?

Definición y Uso del Azúcar Invertido

El azúcar invertido es un tipo de azúcar que se obtiene mediante la hidrólisis del sacarosa, proceso que descompone este disacárido en sus componentes más simples: glucosa y fructosa. Este azúcar tiene varias aplicaciones en la industria alimentaria, ya que ayuda a mejorar la textura, la humedad y el sabor de los productos. Además, su poder endulzante es mayor que el de la sacarosa, lo que lo hace ideal para su uso en caramelos, bebidas y productos de panadería.