¿Qué es carne correosa?
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Descripción de Carne Correosa
El término carne correosa se emplea comúnmente para referirse a una sección de la carne que se torna dura, seca o difícil de masticar tras haber sido cocinada durante un tiempo prolongado o a temperaturas elevadas. Esto puede suceder por la formación de una costra en su superficie o por la pérdida de humedad que ocurre durante el proceso de cocción.