¿Qué diferencia hay entre las magdalenas y los muffins?

Diferencias entre magdalenas y muffins

La preparación de las magdalenas implica batir la masa con más energía y hornearlas a una temperatura alta en la parte superior, lo que permite formar esa superficie más dura que se quiebra al tocarla. En cambio, los muffins se hornean a una temperatura más baja, lo que les da una forma más redondeada y evita que se rompan. Estos aspectos están relacionados también con el tiempo de cocción.