¿Qué diferencia hay entre la carne picada y la carne molida?

Diferencias en la preparación de carne

La carne picada, término usado en España, Argentina y Uruguay, o carne molida, que se utiliza en regiones de Argentina, Chile, Venezuela y otras partes de América, se refiere a un proceso culinario en el que se fragmentan y se cortan de manera fina los músculos, grasas y nervios. Esto se logra utilizando herramientas como una máquina de picar carne o un cuchillo, también conocido como tajadera.