¿Qué debemos eliminar de la quinua antes de consumirla?

Eliminación de saponina en la quinua

Antes de consumir la quinua, es esencial remover la saponina, una sustancia que se utiliza en la producción de algunos medicamentos, en la extinción de incendios y en la elaboración de jabones. Su consumo en grandes cantidades puede resultar tóxico, por lo que es recomendable eliminarla antes de preparar la semilla.