¿Qué bacteria se produce en el arroz recalentado?

Bacteria en el arroz recalentado

La bacteria Bacillus cereus es responsable de este fenómeno. Conservar el arroz a temperatura ambiente propicia su proliferación: "Las esporas de esta bacteria se activan rápidamente, generando toxinas, y tú no notarás ninguna alteración ni sabor extraño", afirma Assal.