¿Qué arroz usan para sushi?
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Arroz ideal para sushi
El tipo de arroz que se utiliza para preparar sushi es el arroz de grano corto, específicamente el arroz glutinoso japonés. Este arroz se caracteriza por su textura pegajosa, lo que permite que se adhiera fácilmente y mantenga la forma al ser manipulado. La variedad más comúnmente utilizada para el sushi es el shari, que se cocina y se mezcla con vinagre, azúcar y sal para darle un sabor distintivo.