¿Por qué se cuartean las tortillas?

¿Por qué se cuartean las tortillas?

Si observas que los bordes de la tortilla muestran agrietamiento, es señal de que necesita más agua. En caso de que los bordes estén uniformes y lisos, simplemente presiona y permite que se cocinen adecuadamente. Si estás trabajando con una gran cantidad de masa, es aconsejable tener un pulverizador a la mano. Rocía tu tortilla una vez que esté en el comal o plancha para brindarle un extra de hidratación.