¿Por qué no se dice más Roquefort?

Razones detrás del término 'Roquefort'

Francia logró la denominación de origen en 1925, y en 1979 fue reconocido por la AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), seguido por el reconocimiento de la AOP (Appellation d'Origine Protégée) en 1996. Esta normativa protege el uso de la palabra "roquefort", limitándolo exclusivamente a quesos que provienen de la región de Causses del Aveyron, impidiendo que se utilice para otros quesos similares o idénticos.