¿Por qué la pasta al dente engorda menos?
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Razón por la que la pasta al dente es menos calórica
La razón por la que la pasta al dente tiende a engordar menos es que los cristales de almidón presentes en ella no son completamente digeribles. Esto significa que, a diferencia de la pasta cocida en exceso, no se convierten en glucosa y, por ende, no se absorben en la sangre, lo que ayuda a disminuir la ingesta calórica.