¿Dónde se come cuy en Ecuador?

Dónde se consume cuy en Ecuador

En el Ecuador, la ciudad de Cuenca es la que destaca por su mayor consumo de cuy. Este plato típico, el cuy asado, tiene una rica tradición en la capital azuaya. La palabra 'cuy' proviene del término kichwa, que se traduce como 'mamífero roedor', y este animal es originario de la cordillera de Los Andes.