¿Cuántas aceitunas se necesitan para hacer un litro de aceite de oliva?

Cantidad de aceitunas para el aceite de oliva

En términos generales, se necesitan entre 4 y 5 kilos de aceitunas para obtener un litro de aceite de oliva. Esto significa que el rendimiento de las aceitunas oscila entre 20% y 25%, en comparación con el 75% que se observa en la industria vitivinícola.