¿Cuándo se echa el arroz a la paella?

Momento adecuado para añadir el arroz

Según la tradición, se debe comenzar por verter el caldo, lo que significa que el arroz se incorpora después de haber preparado el sofrito y antes de añadir el agua. Es recomendable garantizar que el arroz haga contacto de manera uniforme con los otros ingredientes y el fondo de la cocción.