¿Cuáles son los beneficios de comer berenjena?

Beneficios Nutricionales de la Berenjena

Una porción de berenjena puede aportar al menos el 5% de la ingesta diaria recomendada de fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina que una persona necesita. Además, también contiene diversas vitaminas y minerales importantes. Adicionalmente, las berenjenas son ricas en compuestos fenólicos que ejercen funciones como antioxidantes.