¿Cuál es la mejor forma de amortiguar la cebolla?

Método para amortiguar la cebolla

Después de cortar la cebolla, comenzamos por cubrir el fondo de un plato con una capa de sal. Luego, colocamos la cebolla ya troceada y añadimos un poco más de sal por encima. Dejamos que repose durante 15 minutos. Posteriormente, enjuagamos con agua tibia para eliminar la sal, y finalmente, pasamos la cebolla bajo un chorro de agua fría.