¿Cuál es el plato típico de Zaragoza?
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Ternasco de Aragón
El ternasco es el plato más representativo de Zaragoza. Se prepara utilizando la paletilla o el lomo del cordero, que puede ser sazonado entero o en piezas, pero no completamente desmembrado. Normalmente, se cocina lentamente al calor, acompañando el plato con patatas, lo que permite que la superficie se transforme en una deliciosa y crujiente capa, mientras que la carne se mantiene jugosa y tierna en su interior.