¿Cuál es el plato típico de Trujillo?

El Shambar

Este es el plato representativo de Trujillo, y la tradición señala que debe consumirse los días lunes. Este delicioso potaje incluye ingredientes como frijoles, lentejones, garbanzos, trigo moreno y habas; además, contiene pellejo de cerdo, jamón y un toque de hierbabuena, lo que resulta en una fusión de sabores inigualable.