¿Cuál es el origen del ceviche?

El origen del ceviche

El ceviche, un plato emblemático de la gastronomía latinoamericana, tiene raíces que se remontan a tiempos antiguos en la costa del Perú. Se cree que los primeros habitantes de esta región ya preparaban pescados crudos maridados con jugo de frutas ácidas hace más de 2000 años. A lo largo de los siglos, esta receta ha evolucionado, integrando influencias de diversas culturas, incluyendo la española y la indígena, lo que ha dado lugar a la deliciosa variedad de ceviche que conocemos hoy en día.