¿Cuál es el condimento más usado en la India?

El curry en la cocina india

En la gastronomía india, el curry se presenta como un condimento esencial que abarca una combinación de hasta 20 especias en polvo. Entre las más destacadas se encuentran la cúrcuma, la canela, el clavo, el cilantro, el comino, el jengibre y la pimienta. El curry más picante es el de Madrás, el cual se utiliza, por ejemplo, en la preparación de curry de cordero.