¿Cómo se llama la rata que se come en Ecuador?

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Tradición y significado del cuy en Ecuador

El cuy, reconocido por su alto contenido proteico, fue criado por los incas específicamente para ser consumido en festividades significativas, ceremonias y solsticios, especialmente por la nobleza inca. Flor, quien creció en una comunidad indígena en Chimborazo, Ecuador, relata que esta tradición persiste hasta la actualidad.

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