¿Cómo se llama el producto para espesar los helados?

Uso del polvo de CMC en helados

El polvo de CMC (carboxi metilcelulosa) es un aditivo alimentario muy utilizado en la industria heladera. Este producto es ideal para la elaboración de helados que se preparan sin batido o que se mantienen a temperaturas extremamente bajas. Funciona como espesante, emulsionante, antiaglomerante y conservante, lo que lo convierte en una opción versátil y eficaz en la producción de helados.