¿Cómo se llama el plato típico de Cuenca?

Mojete

: Este es un plato tradicional que se encuentra tanto en Cuenca como en la región de La Mancha. Los ingredientes principales incluyen tomate, cebolla o cebolleta de la IGP Cebolla de la Mancha, huevo duro, atún enlatado, aceitunas negras, sal y aceite de oliva. Para prepararlo, se corta el tomate y se mezcla en un recipiente con la cebolleta y un poco de sal.