¿Cómo se hace la harina precocida de maíz?
Proceso de obtención de la harina de maíz precocida
La harina de maíz precocida se elabora a partir de granos que han sido cocidos. En contraste, la polenta se produce a partir de maíz crudo que se muele hasta convertirlo en sémola, la cual se caracteriza por su textura gruesa. Esta sémola se cocina posteriormente para obtener la polenta.