¿Cómo se hace el chocolate paso a paso?

Fases de la producción del chocolate

1. Tostado: En esta etapa inicial, el cacao se somete a un proceso de tostado.
2. Descascarillado: Una vez que se ha enfriado, se envía el cacao tostado a la máquina descascarilladora.
3. Molido: Aquí se tritura el cacao para obtener una pasta.
4. Mezclado: En esta fase, se combinan los ingredientes necesarios para el chocolate.
5. Refinado: El chocolate se refina para lograr una textura más suave.
6. Conchado: Se lleva a cabo un proceso de conchado para mejorar el sabor y la textura.
7. Atemperado: Este paso es crucial para estabilizar el chocolate y obtener un acabado brillante.
8. Pesado y Moldeado: Finalmente, se pesa el chocolate y se vierte en moldes para su enfriamiento.