¿Cómo se come el espagueti frío o caliente?

Consumo de espagueti: frío o caliente

A pesar de que Ojeda admite que su opción favorita es la pasta "recién cocida, al dente y separada", menciona que es más beneficioso consumirla fría. Esto se atribuye al almidón resistente que se forma al enfriar la pasta, lo que facilita una mejor absorción de los nutrientes por parte de nuestro organismo.