¿Cómo sacar el amargor de la berenjena?

Remojar en agua, sal y leche

Una fórmula tradicional y efectiva para eliminar el amargor de la berenjena es dejarla en remojo en una mezcla de agua, leche y sal. Se deben cortar las berenjenas de acuerdo a la preferencia, ya sea en rodajas o en tiras largas. Luego, se colocan en un recipiente y se cubren con agua y leche, añadiendo una cantidad generosa de sal, preferiblemente gruesa.