¿Cómo saber si el cerdo ya está cocido?

¿Cómo saber si el cerdo está completamente cocido?

La carne de cerdo se considera adecuadamente cocinada cuando sus jugos internos adquieren un tono caramelo claro. Si utilizas un termómetro de lectura instantánea, este debe marcar 70°C. Al hornear piezas enteras, especialmente las más magras como el lomo, es recomendable colocar un recipiente con agua o caldo en el horno durante la cocción para mantener la humedad.