¿Cómo quitar el sabor amargo de las berenjenas?

Cómo eliminar el sabor amargo de las berenjenas

Para lograrlo, es recomendable cortar la berenjena en rodajas o láminas y colocarlas en una bandeja. Luego, espolvorea sal (preferiblemente sal gruesa) en ambos lados de las rodajas. Deja reposar durante 30 minutos para que las berenjenas liberen su amargor, permitiendo que la solanina, una sustancia química presente en su carne, se elimine.