¿Cómo quitar el sabor a ajo del alioli?

Cómo reducir el sabor a ajo en el alioli

Una de las características del ajo es su intenso aroma al ser cortado. Esto se debe a dos compuestos muy volátiles: la aliina y el disulfuro de alilo. Para mitigar su sabor, puedes eliminar el nervio central, hervir los dientes en agua o calentar en el microondas durante un minuto utilizando la opción de descongelar.