¿Cómo hacer una emulsión estable?
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Consejos para lograr una emulsión estable
La clave para conseguir una emulsión estable radica en reducir el tamaño de las gotas al mínimo posible. Incrementar la energía de cizallamiento en la mezcla facilita la disminución del tamaño de las gotitas suspendidas, lo que resulta en una emulsión fina y estable.