¿Cómo cocer las patatas para que no se deshagan?
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Consejos para cocer patatas sin que se deshagan
Para evitar que las patatas se desmoronen durante la cocción, es recomendable agregar un chorrito de vinagre al agua. Además, la temperatura del agua al añadir las patatas es importante: si son patatas viejas, las incorporamos cuando el agua ya esté caliente, mientras que si son nuevas, es mejor iniciar la cocción en agua fría. Por último, pinchar las patatas antes de cocerlas ayuda a que no se abran durante el proceso.