¿Cómo aliñar aceitunas para que no se pongan blandas?

Cómo preparar aceitunas para mantener su textura

Para aliñar las aceitunas sin que se vuelvan blandas, necesitaremos un recipiente en el que mezclaremos ocho partes de agua por cada parte de sal. A continuación, incorporamos las aceitunas junto con un diente de ajo, un poco de romero, tomillo y una guindilla. Por último, cerramos el frasco de cristal asegurándonos de que quede bien sellado. De este modo, las aceitunas irán macerando hasta que decidamos consumirlas.