¿Cómo ablandar la carne para asar?
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Consejos para ablandar la carne de asar
Una opción eficaz para suavizar la carne es utilizar leche. Realiza algunos cortes en la superficie de la pieza y sumérgela en leche durante un par de horas. Además, el bicarbonato de sodio es otro aliado, ya que favorece la descomposición de las proteínas de la carne, haciéndola más tierna. Espolvorea bicarbonato por toda la superficie de la carne y déjala reposar en el refrigerador durante varias horas.